Питание при беременности

Пир баклажанов

И варят у них борщ с красненькими и синенькими «такой вкусный, такой вкусный, что просто – ужас!»А.П.Чехов. «Человек в футляре» Поговорим сегодня о «синеньких», то есть о баклажанах. Хотя «синенькими» бывают не все баклажаны, встречаются белые, коричневые, зеленоватые и жёлтые. Осень по праву можно назвать пиром баклажанов, и, если перечислять, сколько из них можно приготовить …

Пир баклажанов Читать полностью »

Тайна мэтра Оливье

Пару лет назад один посетитель Введенского кладбища случайно наткнулся на старую, поросшую бурьяном могилу. На разрушенном надгробии едва различалось имя покойного – Люсьен Оливье. К счастью, обнаруживший могилу человек хорошо разбирался в истории и кулинарии – он сразу догадался, что под камнем сим лежит знаменитый московский повар середины позапрошлого века, уроженец Франции, изобретший самый популярный …

Тайна мэтра Оливье Читать полностью »

Черешня

Черешня, вишня птичья (Cerasus avium), листопадное дерево рода вишня сем. розоцветных. Крона яйцевидная с редкими ветвями. Ствол диаметром 50-60 см, высота до 35 м. Листья яйцевидные, обратнояйцевидные или эллиптические, по краю глубокодвоякопильчатые, с длинным черешком. Цветки крупные, лепестки белые, при отцветании розовеют, чашелистики красноватые. Плод — тёмно-красная костянка. Распространена в Средней и Южной Европе, Иране; …

Черешня Читать полностью »

Спасительная ягода смородины

Красная смородина – одна из первых ягод, до которых я «дорываюсь» после долгой зимне-весенней голодовки. То есть, не то, чтобы совсем голодовки, но весной ешь дорогущий виноград и каждую ягодку считаешь: сколько там ещё до конца? Глядь, и опустел пакет. Только ведь сегодня покупала! А избалованный организм требует ещё. Мороженые ягоды? Сухофрукты? На безрыбье, точнее …

Спасительная ягода смородины Читать полностью »

Вкус зимы: выбираем вино для глинтвейна

Трудно не согласиться с тем, что хорошее вино — напиток самодостаточный и не требует дополнительных усложнений. Конечно, коктейли на основе вина имеют место, но совсем в небольшом количестве. И только один напиток на основе вина стал по-настоящему популярным — глинтвейн. Родившаяся в сырых и холодных странах как способ быстро согреться, эта горячая смесь вина с …

Вкус зимы: выбираем вино для глинтвейна Читать полностью »

Дары океана. Морская рыба

Морскую рыбу сейчас продают на каждом углу, в любом большом и маленьком магазине и на рынке, а когда-то в больших городах существовали специальные магазины под названием «Океан». Наверное, где-то они и теперь сохранились, но утратили свою монополию… Россиянам трудно представить свой стол без рыбы, и не иначе, как шуткой, большинству из нас кажется утверждение Плутарха …

Дары океана. Морская рыба Читать полностью »

10 вкусных блюд из кукурузы

Самые древние находки, свидетельствующие о том, что в Мексике возделывали кукурузу, относятся к 3400—2300 гг. до н. э., а вот диким предкам этой культуры уже более 80 тыс. лет. Современные селекционеры до сих пор не могут добиться успехов, подобных тем, что достигли инки по выведению скороспелой и холодостойкой формы кукурузы. Индейцы использовали в пищу не …

10 вкусных блюд из кукурузы Читать полностью »

Капуста. Без Королей

Ближе к зиме задаемся вопросом — как сохранить на зиму витамины? «Хозяюшка» отвечает: многими способами. Особенно полезна будет в холодное время года капустка. Квашеная, соленая, маринованная — вопрос только в ваших предпочтениях Капуста в банкеСпособ первый. Шинкуем капусту (белую или краснокочанную) и опускаем в горячий рассол (по чайной ложке соли и уксуса на литр воды) …

Капуста. Без Королей Читать полностью »

Кабачки

Наверное, все знают, что кабачки являются родственниками тыквы. И всем практически с детства известно о полезности употребления тыквы в пищу. Так вот, кабачки нисколько не уступают в этом своей знаменитой родственнице. Особенно они полезны тем, кто страдает сердечными заболеваниями, болезнями почек, желчного пузыря и печени. Кабачки как свежие, так и прошедшие кулинарную обработку, обладают противоаллергическими, …

Кабачки Читать полностью »